近日，我市唐先镇上考村红糖总厂迎来一年中最忙碌的时节。百年传承的红糖香，正随着现代发展的脚步，飘向更远的地方。

走进上考村红糖总厂的生产车间，一股浓郁的甜香扑鼻而来。一字排开的连环锅不断冒出热气，经验丰富的制糖师傅们手持特制汤勺，在锅边灵活搅动。糖汁在锅中翻滚，颜色由暗绿逐渐转为鲜亮的焦糖色，完成了一场“蜕变”。

上考村种糖梗、制红糖的历史已逾百年，早有“上考龙山出红糖，五指岩前出生姜”的美誉。据制糖师傅介绍，火候的精准把控是古法红糖制作的核心，直接决定了后续一切红糖产品的品质。为在保留传统风味的同时提升生产效率，去年，红糖总厂投入20多万元，引进了红糖姜茶自动包装机、剪糖子机和拉白机等现代化设备，建成了一条融合传统工艺与现代技术的红糖加工生产线。

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“以前红糖厂每天最多榨糖梗6000多公斤，现在能达1万多公斤，效率提升了50%。”上考红糖厂厂长徐济台介绍，随着厂区历经多次搬迁升级，如今600平方米的厂房内，榨糖设备已从原始木制糖车迭代为大型榨糖机；产品从单一红糖拓展到红糖姜片、姜茶、米胖果、糖子等多个品类。村里创新推行种植户轮流租用厂区场地设备的集中榨糖模式，既实现资源共享，更让村集体收入再创新高。“今年最高一天招投标收入达3万元，村集体总收入将近40万元，比去年增加10多万元。”村党支部书记、村委会主任徐献楼的话语中满是喜悦。

红糖产业的蓬勃发展，有效带动了本地就业。许多村民都是制糖的行家，榨糖期间，中标的村民会优先从当地招募有经验的师傅，为他们增加了可观收入。“熬糖、打糖、烧锅、操作榨糖机等工序都需要人，像今天就有17个人在这里，最低日薪300元。”

近年来，上考村积极突破传统发展模式，着力构建“村集体+合作社+农户”的新模式，并通过举办红糖文化旅游嘉年华等活动，不断提升产品知名度，拓宽销售渠道，增加村民收入，从而增强村民持续种植糖梗的信心。目前，全村有60多户糖梗种植户，约占农户总数的一半，糖梗种植面积近200亩，今年糖梗再获丰收。

尽管产业发展势头良好，但也有种植户反映农田水渠破损、连片种植受道路制约等问题。对此，村里已积极行动，谋划下一步举措。“接下来通过‘多田套合’改造实现整片种植，进一步扩大种植面积。”徐献楼说，村里将持续做强红糖产业，让集体增收与农户致富同步推进，让百年红糖香真正飘向共富彼岸。

融媒记者：曹润鑫 程卓一

融媒编辑：华偎兑

校对：董碧冰

一审：应栩漪二审：胡灿彦 终审：蒋中意

发布于：北京市